春の味覚に、香り高い自生の「たらの芽天婦羅」、和食の命「一番ダシ」と春の味覚「浅利・新筍・桜鯛」などの旨味が凝縮された「春の土瓶蒸し」が数量限定で登場！！！
春の味覚の土瓶蒸し
自生のたらの芽天婦羅
新筍の西京焼き
山うどの土佐揚げ
蕗の煮びたし
桜鯛のお造り
桜鰤のお造り
白エビの素揚げ
などなど春の味覚を新宿歌舞伎町の隠れ家で、美酒と共にお楽しみ下さいませ。
接待や会食に、春の味覚をご堪能できる会席コースのご用意も致しておりますので、ご予約お待ち申し上げております。
秋の味覚「松茸」入荷致しました！松茸シーズンは本当に短いので是非お楽しみ下さいませ。
和食の命でもある「一番ダシ」を使った「松茸と鱧の土瓶蒸し」は開業時より人気のメニューとなっております。
シンプルに焼き上げた「焼き松茸」は松茸を一本使用し、松茸の香り・食感をお楽しみ頂けます！
その他、「松茸の茶碗蒸し」など秋の松茸料理を新宿歌舞伎町の隠れ家でどうぞお楽しみ下さいませ！
今年は「松茸会席」も登場です！旬の松茸を特別コースでご用意致しております。「松茸ご飯」など特別メニューは入った会席コースとなっております。当店で人気の松茸料理を今年も美酒と共にお楽しみ下さいませ！！！
松茸とハモの土瓶蒸し
焼き松茸
「新秋刀魚」や「新銀杏」など秋の味覚や名物の濃厚鶏白湯スープの「水炊き」やズワイガニの「かにすきしゃぶしゃぶ」など自慢の料理の数々とお楽しみ下さいませ。
人気のズワイガニの「かにすきしゃぶしゃぶ」ですが、接待や会食でのご利用客よりリクエストを頂き、この度「かにすきしゃぶしゃぶコース」が登場致しました！
自慢の旨みの利いた出汁で食す「かにすき」と、ズワイガニの旨味を損ねない「かにしゃぶ」の美味しいとこどりの人気の蟹鍋「かにすきしゃぶしゃぶ」を是非新宿歌舞伎町の隠れ家でお楽しみ下さい！
「蟹料理専門店だと蟹しか出てこない…」「かにすきしゃぶしゃぶ以外にも美味しい料理が食べたい」などのお話を頂き、カジュアルな内容でもしっかりとお客様にご満足頂けるコース内容となっております！
【ずわいがにの「かにすきしゃぶしゃぶ」コース】お一人様11,660円（税込）
◆前菜…本日の小鉢３点盛り
◆お造り…旬魚のお造り盛合せ
◆蒸し物…ズワイガニの海鮮茶碗蒸し
◆鍋料理…ズワイガニの「カニすきしゃぶしゃぶ」
◆〆…雑炊
◆甘味…本日のデザート
ずわいがにの「かにすきしゃぶしゃぶ」
7月に入り「夏の味覚」が続々と入荷致しております！
夏の京料理の代名詞「鱧」は例年人気の代表格です！活け〆鱧をご注文を頂いてから職人が骨切りしお好みの調理方法でご提供致しております！
鱧の炙り
清流の女王「鮎」はじっくりと遠赤外線で焼き上げているため、ふっくらと美味しく、香りをお楽しみ頂けます！
鮎の塩焼き
予約制の「殻付きウニ」は今の季節しかお召し上がり頂けない希少価値の高い生ウニです！お客様のご予約に合わせて仕入れを行い、ご来店時に捌いているから！とにかく鮮度に拘った活生ウニです！
殻付き雲丹
人気の赤身を中心に3種の部位を揃えた「馬刺しの盛合せ」や「うなぎ料理」、活貝水槽の「生牡蠣」など自慢の食材の数々を美酒と共にお楽しみ下さいませ！
馬刺し盛合せ（赤身）
うなぎの白焼き・蒲焼き
いよいよ今年も「殻付きウニ」のシーズンがやって参りました！ウニ好きにはたまらない季節です！殻付きの生うには活きた状態での仕入れとなる為、ご予約制で承っております！
塩水ウニでも無く、ミョウバン不使用でも無く、水揚げしされた生ウニをそのままご堪能頂けます！6月～8月までの短い期間の身お楽しみ頂ける「殻付きウニ」はご予約日に合わせて仕入れを行い、お客様がご来店されてからウニを捌いております！
是非、ウニ好きの方のみならず、ウニが苦手な方まで鮮度抜群の活きたウニをお召し上がり下さいませ！
一個2,200円でのご提供とさせて頂きます。ご予約お待ち申し上げております！
殻付き雲丹
【GW期間中の営業に関して】
定休日 4/28・29 5/3～6
営業日 4/30 5/1・2
上記の通り、日曜・祝日は定休日とさせて頂いております。お間違えの無いよう宜しくお願い申し上げます。
今年も天然の「タラの芽」が入荷致しました！毎年群馬県より取り寄せている自生のタラの芽を天ぷらで！！！サイズもさることながら香りも楽しめます！※数量限定
初鰹・桜鯛・ホタルイカ・シラウオ・新筍・うどなどなど春の味覚と自慢の料理を歌舞伎町の隠れ家でお楽しみ下さいませ！
初鰹のお造り
ホタルイカのバター醤油炒め
新筍の西京焼き
本年も残すところあと僅かとなって参りました。
非常に多くのお客様にご来店頂き誠に有難うございます。また、席数が少ないため予約が取りづらく、繁忙期の為Uber eatsなどのデリバリーサービスを停止するなどお客様にご迷惑をお掛けしたことをお詫び申し上げます。
さて、年末年始休暇ですが2023/12/30～2024/1/4までとさせて頂きます。年始は5日（金）17時よりとなりますのでお間違いございませんよう宜しくお願い申し上げます。
年末が近づき「濃厚鶏白湯スープ」のお持ち帰りが非常に増えております。当店のスープは６時間かけ丁寧に仕上げております為、また、繁忙期と重なり在庫がない状況が続いております。お持ち帰りをご希望のお客様は必ずご予約頂きますよう宜しくお願い申し上げます。
年末年始はご家庭で・友人と鶏白湯スープを使ったお店の味を是非お楽しみ下さいませ！
鶏白湯スープ
いよいよ2023年も残すところ1っカ月となりました。。。。
冬の味覚「鰤」も「寒ぶり」と呼ばれるほど最も脂の乗りが良く旨味が増す季節の到来です！
当店での冬のおすすめ「鰤しゃぶ」は、他店では味わえない至高の鍋料理となっております！通常の昆布だしによるポン酢でお召し上がる一般的な「鰤しゃぶ」とは異なり、丁寧に引いた和食の命「一番ダシ」を使い、鰤との相性抜群の「大根おろし」使った割り下で食す「みぞれ仕立ての鰤しゃぶ」となっており、ぽん酢で鰤の旨味を邪魔することなく、尚且つ一番ダシの旨味と共に絡み合った鰤は正に当店自慢の冬季限定のおすすめ鍋料理となっております！
ご予約制となっている理由は、その日の分の出汁をその日に引いており、その日の分の鰤をその日に仕入れさせて頂いておりますが為、当日のご予約はお断りさせて頂いております。
是非、今まで味わったことのない至高の鰤しゃぶを新宿歌舞伎町の隠れ家でお楽しみ下さいませ。
ご予約が取りずらい時期ではございます。お客様にはご迷惑をお掛けしておりますが、ご予約をお待ち申し上げております。
鰤しゃぶ
新宿/歌舞伎町/和食/接待/会食/ぶりしゃぶ/鰤しゃぶ/ブリシャブ/おすすめ/鍋/寒鰤/喫煙可能/忘年会/インボイス
2023/11/23は【勤労感謝の日】の為、お休みを頂戴いたしております。多数のお問い合わせを頂いておりますがご了承くださいませ。
12月のご予約もお陰様でだいぶご予約で埋まって参りました。お問い合わせの多い「鰤しゃぶ」や「香箱ガニ（セコガニ/セイコガニ）」はご予約制となっておりますのでご注意下さいませ。また、看板メニューでもあります鶏白湯スープの「水炊き」もスープが終わってしまい当日ご来店のお客様にご用意が出来ない場合も発生しておりますので、併せてご予約をお願い申し上げております。※2日前までのご予約をお願い申し上げております。
ご予約・ご来店をお待ち申し上げております。
香箱ガニ（セコガニ・セイコガニ）
鰤しゃぶ
2023/11/6（立冬）。いよいよ冬の味覚「ズワイガニ漁」が解禁となります！このズワイガニの雌が「冬の味覚の主役」「日本海の赤い宝石箱」とまで言われる「香箱ガニ（セイコガニ・セコガニ）です！※地域により呼び方が異なります
当店でもいよいよ今年も香箱ガニ（セコガニ）の予約を開始致しました！活きた状態での仕入れ・塩茹で・甲羅盛りまでを一環して自店で行っている為、二日前までのご予約をお願い申し上げます。また、ズワイガニの雌の為、漁期が非常に短いのも魅力のひとつです！
小さいながらも内子・外子・蟹味噌を楽しめる「香箱ガニ（セイコガニ）」は正に当店でも冬の代名詞として多くのご予約を頂戴しているのは嬉しい限りです！旨味の詰まった冬の味覚の主役「香箱ガニ（セコガニ）のご予約をお待ち申し上げております。
香箱ガニ（セコガニ）
また、こちらも冬の味覚で当店の人気メニュー「鰤しゃぶ」
和食の命でもある「一番だし」と、鰤との相性が良い「大根おろし」で仕上げた優しい口当たりの割り下で、脂ののった鰤をしゃぶしゃぶと泳がせて頂きお召し上がり頂く「みぞれ仕立ての鰤しゃぶ」となっております。通常の昆布だしとポン酢、では無く、「ダシで食す鰤しゃぶ」となっております！こちらも他店では味わえない至高の鍋料理となっておりますので、是非ご予約をお待ちしております。
鰤しゃぶ
冬の味覚と自慢の水炊きを歌舞伎町の隠れ家で…接待や会食・デートに、忘年会や各種ご宴会にコース料理もご用意致しておりますのでご予約をお待ち申し上げております！
インボイス対応店/喫煙可能店
９月も後半を迎え大分涼しさがやって参りました。
秋の味覚「新秋刀魚」もようやく肥えはじめ、丸々と、脂の乗りも良くなり食べ応えのある新秋刀魚が入荷しております！
新秋刀魚の塩焼き・新秋刀魚のお造り・新秋刀魚のタタキに加え、「新秋刀魚の肝醤油焼き」の登場です！
秋刀魚の肝醤油焼き
お召し上がりやすく三枚おろしにした秋の味覚「新秋刀魚」を肝の旨味と醤油の香りを添えて…癖になる逸品です！秋の限定酒「ひやおろし（秋あがり）」と共にお楽しみ下さいませ。
「松茸と鱧の土瓶蒸し」や「新いくら醤油漬け」「新銀杏の素揚げ」など食欲の秋を代表する人気メニューと共にお楽しみ下さいませ。
松茸とハモの土瓶蒸し
看板メニューのコラーゲン豊富な濃厚鶏白湯スープの鍋料理「水炊き」のご注文も多数頂戴しております。スープが売り切れになってしまう可能性もございますのでご予約をお願い申し上げます。
水炊き
新宿歌舞伎町の隠れ家で、旬の和食と自慢の水炊きを美酒と共にお楽しみ下さいませ。