夏に旬を迎えるカニと言えば「毛蟹」※産地により異なります
当店では毛ガニを活けの状態で仕入れを行い、お客様のご予約に合わせて塩茹をし、更にお召し上がり頂きやすいように甲羅盛りまでを一貫して行っております。
ぎっしりと身が詰まった毛ガニをお客様の会話を邪魔することなく美味しくお召し上がりくださいませ！
毛蟹の甲羅盛り
お好みで毛ガニを「天ぷら」にてご用意も致しております！衣の中にギュッと旨味を閉じ込めた「毛ガニの天ぷら」を正に贅沢の極みの逸品です！
毛蟹の天婦羅
また、夏に旬を迎える京料理の代名詞「鱧」を始め、鮎・鮑・岩ガキなど美酒と共にお楽しみ下さいませ。
濃厚鶏白湯スープの「水炊き」を始めとした、ズワイガニの「かにすきしゃぶしゃぶ」や「活 鮑しゃぶしゃぶ」などの自慢の鍋料理や、馬刺し・お刺身などの海鮮料理など和食ならではの醍醐味を新宿歌舞伎町の隠れ家でお楽しみ下さいませ。
接待や会食・デートなどに、ご予約をお待ち申し上げております。
2024年「土用の丑の日」は7/24（木）と8/5（月）です！
関東風にふっくらと焼き上げた肉厚の鰻料理をお楽しみ下さいませ！
うなぎの白焼き・蒲焼き
うなぎの蒲焼き 一本焼き
うな重
京料理の代名詞でもある「鱧」や清流の女王「鮎」、夏の牡蠣「岩ガキ」、「殻付き生うに」など旬の味覚や、人気の馬刺し、自慢の鍋料理「濃厚鶏白湯スープの水炊き」「ズワイガニのカニすきしゃぶしゃぶ」「活 鮑しゃぶしゃぶ」など唎酒師お勧めの地酒の数々と共に新宿歌舞伎町の隠れ家でお楽しみ下さいませ！
鮎 塩焼き
岩ガキ
旬を迎えた「活あわび」
鮑料理の中でも人気の高い「活アワビしゃぶしゃぶ」を新宿歌舞伎町の隠れ家で！コラーゲン豊富で、薬膳や漢方などでも使われるほどの栄養価が高いアワビを、和食の命でもある一番ダシを使用した割り下で、贅沢にしゃぶしゃぶでご堪能ください。
軽くしゃぶしゃぶされた鮑は非常に柔らかくなり、特製の鮑の肝醬油でお楽しみ下さいませ。
活アワビを使用しているため、ご予約制にて承っております！1人前６，６００円（税込）
鮑しゃぶしゃぶ
その他「うなぎ・鱧・岩牡蠣・鮎」など旬の味覚や、「水炊き・毛ガニ・馬刺し・海鮮料理」などなど和食の数々を新宿歌舞伎町の隠れ家で、美酒と共にお楽しみ下さいませ。
接待・会食・デートや記念日に、ご予約お待ち申し上げております。
人気のズワイガニの「かにすきしゃぶしゃぶ」ですが、接待や会食でのご利用客よりリクエストを頂き、この度「かにすきしゃぶしゃぶコース」が登場致しました！
自慢の旨みの利いた出汁で食す「かにすき」と、ズワイガニの旨味を損ねない「かにしゃぶ」の美味しいとこどりの人気の蟹鍋「かにすきしゃぶしゃぶ」を是非新宿歌舞伎町の隠れ家でお楽しみ下さい！
「蟹料理専門店だと蟹しか出てこない…」「かにすきしゃぶしゃぶ以外にも美味しい料理が食べたい」などのお話を頂き、カジュアルな内容でもしっかりとお客様にご満足頂けるコース内容となっております！
【ずわいがにの「かにすきしゃぶしゃぶ」コース】お一人様11,660円（税込）
◆前菜…本日の小鉢３点盛り
◆お造り…旬魚のお造り盛合せ
◆蒸し物…ズワイガニの海鮮茶碗蒸し
◆鍋料理…ズワイガニの「カニすきしゃぶしゃぶ」
◆〆…雑炊
◆甘味…本日のデザート
ずわいがにの「かにすきしゃぶしゃぶ」
7月に入り「夏の味覚」が続々と入荷致しております！
夏の京料理の代名詞「鱧」は例年人気の代表格です！活け〆鱧をご注文を頂いてから職人が骨切りしお好みの調理方法でご提供致しております！
鱧の炙り
清流の女王「鮎」はじっくりと遠赤外線で焼き上げているため、ふっくらと美味しく、香りをお楽しみ頂けます！
鮎の塩焼き
予約制の「殻付きウニ」は今の季節しかお召し上がり頂けない希少価値の高い生ウニです！お客様のご予約に合わせて仕入れを行い、ご来店時に捌いているから！とにかく鮮度に拘った活生ウニです！
殻付き雲丹
人気の赤身を中心に3種の部位を揃えた「馬刺しの盛合せ」や「うなぎ料理」、活貝水槽の「生牡蠣」など自慢の食材の数々を美酒と共にお楽しみ下さいませ！
馬刺し盛合せ（赤身）
うなぎの白焼き・蒲焼き