旬を迎えた「活あわび」
鮑料理の中でも人気の高い「活アワビしゃぶしゃぶ」を新宿歌舞伎町の隠れ家で！コラーゲン豊富で、薬膳や漢方などでも使われるほどの栄養価が高いアワビを、和食の命でもある一番ダシを使用した割り下で、贅沢にしゃぶしゃぶでご堪能ください。
軽くしゃぶしゃぶされた鮑は非常に柔らかくなり、特製の鮑の肝醬油でお楽しみ下さいませ。
活アワビを使用しているため、ご予約制にて承っております！1人前６，６００円（税込）
鮑しゃぶしゃぶ
その他「うなぎ・鱧・岩牡蠣・鮎」など旬の味覚や、「水炊き・毛ガニ・馬刺し・海鮮料理」などなど和食の数々を新宿歌舞伎町の隠れ家で、美酒と共にお楽しみ下さいませ。
接待・会食・デートや記念日に、ご予約お待ち申し上げております。
年始の13周年でご提供し始めた蟹料理、ズワイガニの「カニすき＋カニしゃぶ」の良い処どりをした「カニすきしゃぶしゃぶ」ですが、大変ご好評頂き人気のメニューのひとつとなりました！昆布と蟹のガラでダシをとった至高の割り下で食すカニ鍋となっております！予約制とはなっておりますが、当店のカニ料理の代表「カニすきしゃぶしゃぶ」を是非ご賞味くださいませ！
ズワイガニの「カニすきしゃぶしゃぶ」（すきしゃぶ）
その他、毛ガニを一匹使った甲羅盛りや天婦羅・ズワイガニの海鮮茶碗蒸しのど人気の蟹料理を新宿歌舞伎町の隠れ家で、旬の季節料理と共にお楽しみ下さいませ。
かにすきしゃぶしゃぶ「蟹のすきしゃぶ」
今年も夏の味覚が続々と入荷し始めております！！！
夏の川魚の女王「鮎」は遠火でじっくりと焼き上げいるため、身はふっくらと、皮目はパリッと美味しくお召し上がり頂けます！
太いアスパラガスの入荷も始まり、例年人気の岩中豚を使った「アスパラの豚バラ肉巻き アンチョビソース」や、まん丸と太った丸茄子をべっ甲餡で仕上げた「丸茄子の揚げダシ」、活で仕入れを行っているため予約制ではございますが期間限定の「殻付きウニ」などなど初夏を魅了する自慢の料理の数々をご用意致しております！
人気の鶏白湯スープの「水炊き」、ズワイガニの「カニすきしゃぶしゃぶ」、毛ガニを使った蟹料理や鰻料理、馬刺しなど自慢の料理と共に新宿歌舞伎町の隠れ家でお楽しみ下さいませ！
皆様のご予約、ご来店をお待ち申し上げおります！
鮎 塩焼き
丸茄子の揚げダシ
アスパラの豚バラ肉巻き
殻付き雲丹
当店人気の蟹料理の数々！季節によりメニューが変わりますが、通年ご提供しているのが、ズワイガニの「蟹すきしゃぶしゃぶ（蟹のすきしゃぶ）」と毛ガニの甲羅盛り・毛ガニの天ぷらです！
「蟹のすきしゃぶ」か人気の「かにすき」と「蟹しゃぶ」を掛け合わせた贅沢な蟹の鍋料理です！昆布と蟹のアラで仕上げた旨味が強く優しい自慢のダシで野菜を煮込み、ズワイガニを軽くしゃぶしゃぶと泳がせてお召し上がりくださいませ。自慢のダシに絡まったズワイガニは更に旨味を増してお召し上がり頂けます！
かにすきしゃぶしゃぶ「蟹のすきしゃぶ」
かにすきしゃぶしゃぶ「蟹のすきしゃぶ」
「毛ガニ料理」ではお召し上がりやすく「甲羅盛り」でご提供！手を汚さず会話を邪魔せずにお召し上がりいただけます。「毛ガニの天ぷら」も揚げたてをお召し上がり頂けるため、旨味が強く人気の逸品です！
活けでの仕入れを行っているため、予約制とさせてい頂いておりますのでご注意くださいませ。
毛蟹の天婦羅
毛蟹の甲羅盛り
和食の命である一番ダシに帆立や海老などの海鮮の旨味、ズワイガニの爪を贅沢に使った「ズワイガニの海鮮茶碗蒸し」はコース料理にてご提供させて頂いておりますが、ご予約を頂ければご用意をさせ頂きます！口の中に広がる一番ダシと海鮮の旨味をお楽しみ下さいませ！
ズワイガニの海鮮茶碗蒸し
11月の立冬から12月の末までと非常に短い期間のみご用意させて頂いているのが「香箱ガニ（セコガニ・セイコガニ）」です。ズワイガニの雌でこの期間のみ香箱ガニの漁が解禁になります。こちらも勿論ですが活けでの仕入れ・塩茹で・盛付けを一環して行っておりますので「予約制」とさせて頂いております。海の赤い宝石箱と呼ばれるほどの希少価値の高い蟹料理を鮮度よくお楽しみ頂けるのは当店ならではです！
香箱ガニ（セコガニ・セイコガニ）
春夏秋冬の旬の味覚と共に…唎酒師お勧めの美酒と共に…新宿歌舞伎町の隠れ家で蟹料理の数々をお楽しみ下さいませ！ご予約をお待ち申し上げております！
ズワイガニ/毛蟹/香箱ガニ/セコガニ/セイコガニ/蟹料理/かにすき/蟹しゃぶ/蟹鍋/すきしゃぶ/蟹の天ぷら
【GW期間中の営業に関して】
定休日 4/28・29 5/3～6
営業日 4/30 5/1・2
上記の通り、日曜・祝日は定休日とさせて頂いております。お間違えの無いよう宜しくお願い申し上げます。
今年も天然の「タラの芽」が入荷致しました！毎年群馬県より取り寄せている自生のタラの芽を天ぷらで！！！サイズもさることながら香りも楽しめます！※数量限定
初鰹・桜鯛・ホタルイカ・シラウオ・新筍・うどなどなど春の味覚と自慢の料理を歌舞伎町の隠れ家でお楽しみ下さいませ！
初鰹のお造り
ホタルイカのバター醤油炒め
新筍の西京焼き
美味しい春の味覚を歌舞伎町の隠れ家で！
「新筍・ホタルイカ・初鰹・桜鯛・そら豆」などなど春を代表する美味しい食材を、季節料理屋 新宿なごみならではの調理技術で更に美味しくお客様にご提供させて頂いております！
水炊き専門店で在りながらも旬の味覚を美味しく味わえる季節料理屋の当店で口の中に広がる春の味覚をご堪能下さいませ！
新筍の西京焼き
ホタルイカのバター醤油炒め
初鰹のお造り
ご好評を頂いておりますズワイガニのかにすきしゃぶしゃぶ「すきしゃぶ」（１人前6,050円）
13周年限定として3月末までご提供致しております！
蟹は熱が入りすぎてしまうと固くなってしまう為、旨みの詰まったお出汁でズワイガニをしゃぶしゃぶと泳がせて頂き美味しくお召し上がりくださいませ。お好みでポン酢でお召し上がり頂いても絶品です！〆はカニや野菜の旨味が詰まったお出汁でカニ雑炊も最高です！
予約制となっておりますのでご来店の際は是非お申し付けくださいませ。
桜鯛・初ガツオ・ホタルイカ・菜の花・シラウオ・山菜など旬の春の味覚も続々と入荷致しております。新宿歌舞伎町の隠れ家で旬の味覚と自慢の料理の数々を美酒と共にお楽しみ下さいませ。
かにすきしゃぶしゃぶ
毛蟹の天婦羅
毛蟹の甲羅盛り
【１３周年のお知らせ】
いつもご来店頂きまして誠に有難うございます。
お陰様で３月１日に新宿歌舞伎町で１３周年を迎えるられることとなりました。
１４年目もお客様に愛されるお店を目指して日々精進して参りますので、ご指導ご鞭撻のほど宜しくお願い申し上げます。
３月中はオープンより人気だった「フォアグラの茶碗蒸し」を限定でご提供したいと考えております。２年ほど前よりヨーロッパを中心とした鳥インフルエンザの影響やそれに伴う農水省の輸入規制により長い間、販売を中止させて頂いておりました。せっかくの周年ですので、少しお値段は上がってしまいますが、数量限定でご用意させて頂きますので、是非ご来店をお待ち申し上げております。
また、ズワイガニを使用した蟹鍋「かにすきしゃぶしゃぶ」のご用意も致しております。鍋料理やだからこそ拘った出汁で食す至高の蟹鍋をご堪能下さいませ！「かにすきしゃぶしゃぶ」に関しましては予約制となりますのでご来店の際はご注意をお願い申し上げます。
フォアグラの茶碗蒸し
かにすきしゃぶしゃぶ
濃厚鶏白湯スープの水炊き
毛蟹の天婦羅
甲羅に盛り付けられた毛ガニの豪快な天婦羅！塩茹でされた毛ガニより甘味の増した天婦羅は至高の逸品です！活けガニを自店で塩茹でし、盛り付けを行うため2日前までの予約制とさせて頂いております。季節や仕入れ状況により価格が変動いたします。
【相場の目安】
400ｇ（1～2人前）13,000円前後※税別
600ｇ（3人前）20,000円前後※税別
※自然のものですので、ご指定頂いたグラムより多少の前後がございます。予めご了承くださいませ。
※予約制の商品となっております。品質の向上と食材ロスの削減に努めておりますのでご理解とご協力をお願い申し上げます。
毛蟹の天婦羅
毛蟹の甲羅盛り
いよいよ2023年も残すところ1っカ月となりました。。。。
冬の味覚「鰤」も「寒ぶり」と呼ばれるほど最も脂の乗りが良く旨味が増す季節の到来です！
当店での冬のおすすめ「鰤しゃぶ」は、他店では味わえない至高の鍋料理となっております！通常の昆布だしによるポン酢でお召し上がる一般的な「鰤しゃぶ」とは異なり、丁寧に引いた和食の命「一番ダシ」を使い、鰤との相性抜群の「大根おろし」使った割り下で食す「みぞれ仕立ての鰤しゃぶ」となっており、ぽん酢で鰤の旨味を邪魔することなく、尚且つ一番ダシの旨味と共に絡み合った鰤は正に当店自慢の冬季限定のおすすめ鍋料理となっております！
ご予約制となっている理由は、その日の分の出汁をその日に引いており、その日の分の鰤をその日に仕入れさせて頂いておりますが為、当日のご予約はお断りさせて頂いております。
是非、今まで味わったことのない至高の鰤しゃぶを新宿歌舞伎町の隠れ家でお楽しみ下さいませ。
ご予約が取りずらい時期ではございます。お客様にはご迷惑をお掛けしておりますが、ご予約をお待ち申し上げております。
鰤しゃぶ
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