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初夏の味覚「鮎」「ハモ」入荷!@新宿なごみ/歌舞伎町/和食/居酒屋/接待/会食/海鮮/鮎/鱧/喫煙可能/水炊き/唎酒師/日本酒/地酒

5月に入り初夏というより真夏日が続いております!暑くても当店自慢の鍋料理「濃厚鶏白湯スープの水炊き」は相変わらずご注文を頂き誠に有難うございます!

さて、山菜や筍など春の味覚も徐々に姿を消し始め、初夏の味覚が続々と入荷が始まっております。

夏の京料理の代名詞と言えば「ハモ」。当店でも人気の「ハモ料理」は「湯引き・炙り・天婦羅」などをご用意!

初夏の味覚「鮎」は、遠赤外線の遠火でふっくらと塩焼きでご用意!

また、この時期ならではの新物の「えだ豆」も入荷が始まりました。一年中どこでも食べられる冷凍えだ豆とはまるで甘みと食感が違います。もちろんお客様からご注文を頂いてから塩茹でをし、茹でたての「えだ豆」をご堪能いただけます!

その他人気の「馬刺し」や旬魚の「お造り」など自慢の料理を、唎酒師お勧めの美酒と共にお楽しみ下さい。

接待や会食・デートなどに、夏の限定コースも始まっております。コース料理に関しては「予約制」となっておりますので、是非お問い合わせくださいませ。※「予約する」よりネット予約が可能です。

今後も夏の味覚が続々と登場して参りますのでご期待くださいませ!

鱧料理

鮎 塩焼き

春の旬魚の代表「初ガツオ」入荷@新宿なごみ

桜も満開を迎え、春の味覚が存分に楽しめる季節となりました!

ようやく「初ガツオ」も入荷が始まり、お造りや薬味たっぷりで頂く自家製ポン酢掛けなどお好みでご用意致しております!タラの芽や蕗の薹など「山菜の天婦羅」や「ホタルイカのバター醤油炒め」「菜の花のからし和え」「シラウオの磯部揚げ」「桜鯛のお造り」など春の人気メニューが目白押しです!!!

接待や会食・記念日やデートなどに、春の限定コースなど春ならではの旬の味覚を歌舞伎町の隠れ家で心行くまでご堪能くださいませ!※コースは事前の予約制となっております。

おかげさまで新宿歌舞伎町で「12周年」@新宿なごみ

この度、当店は皆様のおかげで「12周年」を迎えることが出来ました!

今後もお客様から「美味しい」というお言葉を頂けるよう努めて参りますので、ご支援のほど宜しくお願い申し上げます!

さて、冬季限定の人気メニュー「みぞれ仕立ての鰤しゃぶ(予約制)」も今期は3/15までとなっております。駆け込み需要も多く、鰤しゃぶが初めての方もリピーターの方もご満足頂いき有難うございます。

気温も少しづつ上がり始め、春の味覚も徐々にメニューに登場し始めております。看板メニューでもあるコラーゲンたっぷりの「濃厚鶏白湯スープの水炊き」を始め、馬刺しや豊洲直送の鮮魚・旬の味覚を新宿歌舞伎町の隠れ家でお楽しみ下さいませ。

ご予約をお待ち申し上げております。

2022/11/6ズワイガニ漁解禁!!!@新宿なごみ/歌舞伎町/和食/居酒屋/接待/会食/忘年会/新年会/ズワイガニ/香箱/セコガニ/セイコガニ/白子/あん肝/牡蠣/喫煙可/水炊き/鰤しゃぶ

いよいよ冬の味覚「ズワイガニ」が2022/11/6解禁となります!

当店では雌のズワイガニ「香箱蟹(セコガニ・セイコガニ)を甲羅盛りにしお召し上がりやすくご提供いたしております。特に雌のズワイガニはオスと違い収穫できる期間が僅か二ヵ月程しかない希少な蟹です。

雌のズワイガニの特徴は身は少ないながらも「外子・内子」と呼ばれる濃厚な味わいの卵が特徴で、まさに「海の赤い宝石箱」よ呼ばれる知る人ぞ知る冬の味覚となっております。

当店では、雌のズワイガニ「香箱蟹(セコガニ・セイコガニ)」を活けの状態で仕入れ、塩茹で、甲羅に盛り付けるというすべての工程を行っておりますので、完全予約制にてご注文を承っております。

解禁日前にもかかわらず、既に20杯ほどの予約を頂いておりますが、水炊き・鰤しゃぶ・白子・あん肝・生牡蠣など冬の味覚と共にご堪能下さいませ。

ご予約お待ち申し上げております。

香箱ガニ(セコガニ・セイコガニ)

鰤しゃぶ

 

濃厚鶏白湯スープの水炊き

冬季限定「みぞれ鍋仕立ての鰤しゃぶ」予約開始!@新宿なごみ/歌舞伎町/和食/居酒屋/接待/会食/忘年会/新年会/喫煙可/鰤しゃぶ/水炊き/牡蠣/あん肝/白子/香箱ガニ/セコガニ

今年もあっという間に残り2ヵ月…

いよいよ冬季限定の人気の鍋料理「みぞれ鍋仕立ての鰤しゃぶ」が11月より登場!「鰤」との相性が抜群の「大根おろし」をたっ~ぷりと自慢の「一番だし」を使ったお出汁で食す当店オリジナルの「鰤しゃぶ」をご堪能ください!

通常の「鰤しゃぶ」ですと昆布だしにポン酢でお召し上がるスタイルですが、鰹と昆布の「一番だし」と「大根おろし」に絡み合った「鰤」はリピーターが絶えない人気メニューとなっております!冬の季節料理「鰤しゃぶ」をご堪能ください!

また、2022年ズワイガニの解禁日が決まりました。今年も立冬の11/6が解禁日となります。ズワイガニの雌「香箱蟹(セコガニ)」も「活け」での仕入れ、塩茹でを行うため「予約制」となりますので、併せてご予約をお待ちしております!

その他、「生牡蠣」「あん肝」「白子」「寒鯖」などなど冬の味覚をお楽しみ下さいませ。

※ご予約が取りづらくなっております。既に忘年会のご予約も入り始めておりますので、ご来店の際はお早目のご予約をお勧めいたします。

※店内混雑の為、デリバリーサービス「UberEats」「出前館」の注文受付を停止する時間帯が増えてご迷惑をお掛けしております。水炊きで使用しております「鶏白湯スープ」は無添加の為、真空パックにて冷凍状態でのご注文も承っております。冷凍庫にストック用でお持ち帰りも頂けますので是非ご利用くださいませ。

鰤しゃぶ

香箱ガニ(セコガニ・セイコガニ)

一番だしを利かせた秋の味覚「松茸と鱧の土瓶蒸し」@新宿なごみ

和食の命ともいえる「一番だし」と秋の味覚「松茸」の香りをお楽しみ頂く当店の人気メニュー「松茸と鱧の土瓶蒸し」が今年も登場!

昨年と比較して倍以上の高値となってしまった「松茸」ですが、お客様から多くのお問い合わせを頂き、今年もご用意させて頂きます!

しかしながら、高値+入荷が不安定なため、お手数ではございますがご予約を頂いたお客様のみに特別にご用意させて頂く運びとなりました。また、「焼き松茸」「松茸の茶碗蒸し」などの秋の人気メニューは本年度は控えさせて頂いております。

松茸・秋刀魚・銀杏・生牡蠣・戻り鰹・秋鯖などなど秋を代表するメニューの数々を秋の限定酒「ひやおろし」を歌舞伎町の隠れ家でお楽しみ下さいませ。

ご予約お待ち申し上げております。

松茸とハモの土瓶蒸し

秋の美酒「ひやおろし」と秋の味覚を歌舞伎町の隠れ家で@新宿なごみ

9月に入り秋らしい日が訪れ始めました。

秋の味覚の代名詞「新秋刀魚」も徐々に脂が乗り始め、当店でも「秋刀魚の姿造り」がいよいよ登場です!「秋刀魚の塩焼き」や「秋刀魚の肝醤油焼き」も大変ご好評を頂戴いたしております!

秋の味覚と言えば「新銀杏の素揚げ」「戻りガツオのお造り」「秋鯖の酢〆」「焼きキノコ盛り合わせ」「名残り鱧の湯引き」に加え、「生牡蠣」も美味しい季節に入りました!生牡蠣は厚岸産と仙鳳趾産の2種類をご用意致しております。

秋の味覚と共に、唎酒師厳選の秋の限定酒「ひやおろし」のご用意も数種類致しております。いずれも辛口酒ですので、秋の味覚と是非合わせてお楽しみ下さいませ!

気温も下がり始め、当店の看板メニューでもある濃厚鶏白湯スープの「水炊き」のご注文も増え始めて参りましたので、是非スープが売り切れてしまう前にご予約をお待ち申し上げております!

秋刀魚

濃厚な鶏白湯スープで食す水炊き鍋

秋の味覚「新銀杏・秋刀魚・生牡蠣」入荷!@新宿なごみ

9月に入り過ごしやすい日が続いております。

当店では濃厚な鶏白湯スープを使った看板メニュー「水炊き」を始め、日本の四季を感じられる四季折々の季節料理をご用意致しております。

秋の味覚の代名詞と言われる「秋刀魚」まだ走りで身は小さめですが、やはり「秋刀魚の塩焼き」はとても美味しです!また、秋刀魚の骨をストレスに感じている方も少なからずおられるため、「秋刀魚の肝醤油焼き」のご用意をしております。三枚おろしした秋刀魚に美味しい肝醤油を塗りながら仕上げた「肝醤油焼き」は、秋の地酒「ひやおろし」との相性も抜群です(お代わりされるお客様・肝醤油焼きの為にご来店頂くお客様など最高の味わいです)!

この時期だからこそ味わえる丸々と太った「新銀杏」も大人気!エメラルドグリーンに輝く当店の「新銀杏素揚げ」は例年9月~10月位までは美しい色合いを保って美味しくお召し上がり頂けます!

「真牡蠣」も活貝水槽でプリプリでご用意!岩手県産と仙鳳趾の二種の牡蠣を現在ご用意致しております。どちらも濃厚な味わいをお楽しみ頂けますが、食べ比べを是非してくださいませ!

「焼きキノコ盛り合わせ」はシンプルに醤油のみの味付けとなっておりますが、独自の焼き方をしている為、瑞々しくしっとりと、香り高く焼き上げております。隠し味はバターですか?と言われることが多いですが、醤油のみです(笑)

その他、「戻りガツオ」や「秋鯖」など秋の味覚を始めとした海鮮料理や、赤身肉を中心とした「馬刺し」「桜ユッケ(馬刺しのユッケ)」などをご用意致しております。

当店「唎酒師」による秋の地酒「ひやおろし」と共に、秋の味覚と自慢の料理の数々をお楽しみ下さいませ。

接待や会食・デートに…ご予約お待ち申し上げております。

夏の京料理の代名詞「鱧」シーズン到来!@水炊き 季節料理 新宿なごみ

新宿なごみの夏の人気メニューのひとつでもある「鱧」料理のシーズンが今年も到来!

活け〆の「鱧」をご注文を頂いてから捌き、湯引きや炙り・天婦羅などお客様のお好みに合わせた調理方法でご用意させて頂いております。

関東では余り馴染みがない方や、京都まで行かないと美味しい鱧料理に出会えないとお思いの方もおられるかと思いますが、新宿歌舞伎町の当店自慢の鱧料理を是非ご堪能くださいませ!

その他、ふっくらと関東風に焼き上げた「うなぎの蒲焼き 一本焼き」、脂ののった「初ガツオ」、活けで仕入れたミョウバン不使用の「殻付きの生うに」(予約制)、箸でお召し上がり頂けるよう蟹身を甲羅に姿盛りにした「毛ガニの姿盛り」、生簀水槽で元気に活きている「岩ガキ」、遠火でじっくりと焼き上げる夏の川魚「鮎の塩焼き」など旬の味覚と自慢の和食ご堪能くださいませ!

当店唎酒師による夏の限定酒「黒龍 夏しぼり」など地酒の数々と共に夏の味覚をお楽しみ下さいませ。

鱧料理

鮎 塩焼き

極上の生うに「殻付きウニ」解禁!@新宿なごみ

GWも明け、いよいよ今年も活けの「殻付き生ウニ」が解禁です!!!

ミョウバンウニや塩水ウニとはまるで別物の活けの極上生うにをご堪能くださいませ!水揚げ後すぐにお召し上がり頂きたいため、予約制とさせて頂いております。また、お客様がお越しになってから活けのウニを捌かせて頂いております!

滅多に口にできない生きたウニがお召し上がりいただけるのは5月~8月頃までの短い期間となっておりますので、是非お楽しみくださいませ!

また、岩ガキ・初ガツオ・鮎・鱧・鮑など初夏を代表する旬の味覚も続々と登場致しますので、ご期待くださいませ。

当店唎酒師の夏のおすすめ限定酒をご用意致しましてお待ち申し上げております!