急に秋らしく涼しい陽気になり秋バテのお客様も多くいらっしゃるのではないでしょうか。
濃厚鶏白湯スープの「水炊き」、ズワイガニの「かにすきしゃぶしゃぶ」を始め、「旨辛スタミナ鶏白湯鍋」、「活 鮑しゃぶしゃぶ」など人気の鍋料理をご用意致しております！
水炊き
かにすきしゃぶしゃぶ「蟹のすきしゃぶ」
「新秋刀魚」も脂が乗り始め非常に美味しくなり始めました！「焼き松茸」「松茸と鱧の土瓶蒸し」「松茸の茶碗蒸し」など松茸料理も秋の味覚としてお楽しみ頂いております！
秋刀魚の塩焼き
松茸とハモの土瓶蒸し
松茸茶碗蒸し
人気の海鮮料理も今が一番美味しい季節です！「新秋刀魚の姿造り」はもちろん「戻り鰹」「秋サバ」「名残り鱧」など脂がのり始めどれもお勧めとなっております！秋の限定酒「ひやおろし」「秋あがり」と共に秋の味覚をお楽しみ下さいませ！
秋刀魚姿造り
鱧の湯引き
新宿歌舞伎町の隠れ家で、接待・会食・デートなどにご予約をお待ち申し上げております！
秋の味覚「松茸」入荷致しました！松茸シーズンは本当に短いので是非お楽しみ下さいませ。
和食の命でもある「一番ダシ」を使った「松茸と鱧の土瓶蒸し」は開業時より人気のメニューとなっております。
シンプルに焼き上げた「焼き松茸」は松茸を一本使用し、松茸の香り・食感をお楽しみ頂けます！
その他、「松茸の茶碗蒸し」など秋の松茸料理を新宿歌舞伎町の隠れ家でどうぞお楽しみ下さいませ！
今年は「松茸会席」も登場です！旬の松茸を特別コースでご用意致しております。「松茸ご飯」など特別メニューは入った会席コースとなっております。当店で人気の松茸料理を今年も美酒と共にお楽しみ下さいませ！！！
松茸とハモの土瓶蒸し
焼き松茸
「新秋刀魚」や「新銀杏」など秋の味覚や名物の濃厚鶏白湯スープの「水炊き」やズワイガニの「かにすきしゃぶしゃぶ」など自慢の料理の数々とお楽しみ下さいませ。
夏に旬を迎えるカニと言えば「毛蟹」※産地により異なります
当店では毛ガニを活けの状態で仕入れを行い、お客様のご予約に合わせて塩茹をし、更にお召し上がり頂きやすいように甲羅盛りまでを一貫して行っております。
ぎっしりと身が詰まった毛ガニをお客様の会話を邪魔することなく美味しくお召し上がりくださいませ！
毛蟹の甲羅盛り
お好みで毛ガニを「天ぷら」にてご用意も致しております！衣の中にギュッと旨味を閉じ込めた「毛ガニの天ぷら」を正に贅沢の極みの逸品です！
毛蟹の天婦羅
また、夏に旬を迎える京料理の代名詞「鱧」を始め、鮎・鮑・岩ガキなど美酒と共にお楽しみ下さいませ。
濃厚鶏白湯スープの「水炊き」を始めとした、ズワイガニの「かにすきしゃぶしゃぶ」や「活 鮑しゃぶしゃぶ」などの自慢の鍋料理や、馬刺し・お刺身などの海鮮料理など和食ならではの醍醐味を新宿歌舞伎町の隠れ家でお楽しみ下さいませ。
接待や会食・デートなどに、ご予約をお待ち申し上げております。
人気のズワイガニの「かにすきしゃぶしゃぶ」ですが、接待や会食でのご利用客よりリクエストを頂き、この度「かにすきしゃぶしゃぶコース」が登場致しました！
自慢の旨みの利いた出汁で食す「かにすき」と、ズワイガニの旨味を損ねない「かにしゃぶ」の美味しいとこどりの人気の蟹鍋「かにすきしゃぶしゃぶ」を是非新宿歌舞伎町の隠れ家でお楽しみ下さい！
「蟹料理専門店だと蟹しか出てこない…」「かにすきしゃぶしゃぶ以外にも美味しい料理が食べたい」などのお話を頂き、カジュアルな内容でもしっかりとお客様にご満足頂けるコース内容となっております！
【ずわいがにの「かにすきしゃぶしゃぶ」コース】お一人様11,660円（税込）
◆前菜…本日の小鉢３点盛り
◆お造り…旬魚のお造り盛合せ
◆蒸し物…ズワイガニの海鮮茶碗蒸し
◆鍋料理…ズワイガニの「カニすきしゃぶしゃぶ」
◆〆…雑炊
◆甘味…本日のデザート
ずわいがにの「かにすきしゃぶしゃぶ」
7月に入り「夏の味覚」が続々と入荷致しております！
夏の京料理の代名詞「鱧」は例年人気の代表格です！活け〆鱧をご注文を頂いてから職人が骨切りしお好みの調理方法でご提供致しております！
鱧の炙り
清流の女王「鮎」はじっくりと遠赤外線で焼き上げているため、ふっくらと美味しく、香りをお楽しみ頂けます！
鮎の塩焼き
予約制の「殻付きウニ」は今の季節しかお召し上がり頂けない希少価値の高い生ウニです！お客様のご予約に合わせて仕入れを行い、ご来店時に捌いているから！とにかく鮮度に拘った活生ウニです！
殻付き雲丹
人気の赤身を中心に3種の部位を揃えた「馬刺しの盛合せ」や「うなぎ料理」、活貝水槽の「生牡蠣」など自慢の食材の数々を美酒と共にお楽しみ下さいませ！
馬刺し盛合せ（赤身）
うなぎの白焼き・蒲焼き
人気のコース「夏の旬会席」※ご予約制
夏の味覚を新宿歌舞伎町の隠れ家で存分にお楽しみ下さいませ！
◆前菜…季節の前菜盛合せ
◆お造り…鮮魚のお造り盛合せ
◆揚げ物…鱧と夏野菜の天ぷら
◆強肴…自家製ローストビーフ
◆蒸し物…ズワイガニの海鮮茶碗蒸し
◆お食事…うなぎの炊き込みご飯
◆止め椀…本日の汁物
◆甘味…本日のデザート
うなぎの炊き込みご飯
鱧と夏野菜の天ぷら
人気の鶏白湯スープの「水炊き」、ズワイガニの「かにすきしゃぶしゃぶ」などの鍋料理と「殻付きウニ」「鮎」「鱧」「うなぎ」などの季節料理を始め、人気の「馬刺し」「生牡蠣」「海鮮料理」など美酒と共にお楽しみ下さいませ！
殻付きウニ
ズワイガニの「カニすきしゃぶしゃぶ」（すきしゃぶ）
ご予約お待ち申し上げております！
１０月も半ばに入り、早くも１２月のご予約を頂き始めております！
席数が僅か１６席と小さな店の為、お早目にご予約・お問い合わせをお待ち申し上げております。
https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13123318/
旬の味覚をお楽しみ頂ける「旬会席コース」（税込9,460円）や、自慢の鶏白湯スープで食す「水炊き会席コース」（税込8,580円）、また「水炊き会席コース」に関しましてはご予約時にお伝えいただければ、みぞれ鍋仕立ての「鰤しゃぶ」に変更が可能です。
冬の旬会席コース
水炊き
鰤しゃぶ
接待や会食・デートに…忘年会や新年会など各種ご宴会に…唎酒師お勧めの美酒と共に夜の宴を歌舞伎町の隠れ家でお楽しみ下さいませ。
10/9（月）は「スポーツの日」となる為、10/8～9と連休となっております。
お間違えの無いようお気を付けください。
急に秋も深まりましたが、秋の味覚は間もなく終了となります！
松茸と鱧の土瓶蒸し/松茸の茶碗蒸し/秋刀魚/銀杏/いくら/戻り鰹などなど秋の味覚を是非歌舞伎町の隠れ家でお楽しみ下さいませ。
看板メニューであるコラーゲンたっぷりな濃厚鶏白湯スープの鍋「水炊き」と共に…
接待や会食・デートに…また、12月の忘年会予約も早くも頂き始めております。ご検討中のお客様は是非お早めにお問い合わせくださいませ。
季節の旬会席コース
松茸とハモの土瓶蒸し
秋刀魚の塩焼き
５月に入り初夏というより真夏日が続いております！暑くても当店自慢の鍋料理「濃厚鶏白湯スープの水炊き」は相変わらずご注文を頂き誠に有難うございます！
さて、山菜や筍など春の味覚も徐々に姿を消し始め、初夏の味覚が続々と入荷が始まっております。
夏の京料理の代名詞と言えば「ハモ」。当店でも人気の「ハモ料理」は「湯引き・炙り・天婦羅」などをご用意！
初夏の味覚「鮎」は、遠赤外線の遠火でふっくらと塩焼きでご用意！
また、この時期ならではの新物の「えだ豆」も入荷が始まりました。一年中どこでも食べられる冷凍えだ豆とはまるで甘みと食感が違います。もちろんお客様からご注文を頂いてから塩茹でをし、茹でたての「えだ豆」をご堪能いただけます！
その他人気の「馬刺し」や旬魚の「お造り」など自慢の料理を、唎酒師お勧めの美酒と共にお楽しみ下さい。
接待や会食・デートなどに、夏の限定コースも始まっております。コース料理に関しては「予約制」となっておりますので、是非お問い合わせくださいませ。※「予約する」よりネット予約が可能です。
今後も夏の味覚が続々と登場して参りますのでご期待くださいませ！
鱧料理
鮎 塩焼き
3月に入り桜の蕾が徐々に大きくなり始め、過ごしやすい気候になって参りました。（花粉症の方々には辛い季節の到来となりました笑笑）
３/１６より、春のコースがスタート致します！自慢の水炊きが入った「水炊き会席」の他、旬の味覚を存分に味わって頂く「春の旬会席」コースなど、歓送迎会や会食・接待・デートや記念日などお客様のシーンに合わせたお食事内容をご用意致しております。※コース料理は予約制となっております
水炊き会席コース お一人様7,500円（税別）
◆春の前菜盛合せ
◆旬魚のお造り盛合せ
◆鰆の粕漬け
◆ズワイガニの海鮮茶碗蒸し
◆水炊き
◆〆（雑炊・ラーメン）
◆デザート
春の旬会席コース お一人様8,000円（税別）
◆春の前菜盛合せ
◆旬魚のお造り盛合せ
◆鰆の粕漬け
◆山菜の天婦羅盛合せ
◆ズワイガニの海鮮茶碗蒸し
◆筍の炊き込みご飯
◆止椀
◆デザート
※仕入れ状況により内容が変更する場合がございます
ホタルイカ・空豆・菜の花・桜鯛・シラウオなど春の味覚や春の地酒の限定酒などが続々と入荷しております！春の味覚と自慢の料理の数々、唎酒師お勧めの日本酒を歌舞伎町の隠れ家でお楽しみ下さい！
新宿なごみの夏の人気メニューのひとつでもある「鱧」料理のシーズンが今年も到来！
活け〆の「鱧」をご注文を頂いてから捌き、湯引きや炙り・天婦羅などお客様のお好みに合わせた調理方法でご用意させて頂いております。
関東では余り馴染みがない方や、京都まで行かないと美味しい鱧料理に出会えないとお思いの方もおられるかと思いますが、新宿歌舞伎町の当店自慢の鱧料理を是非ご堪能くださいませ！
その他、ふっくらと関東風に焼き上げた「うなぎの蒲焼き 一本焼き」、脂ののった「初ガツオ」、活けで仕入れたミョウバン不使用の「殻付きの生うに」（予約制）、箸でお召し上がり頂けるよう蟹身を甲羅に姿盛りにした「毛ガニの姿盛り」、生簀水槽で元気に活きている「岩ガキ」、遠火でじっくりと焼き上げる夏の川魚「鮎の塩焼き」など旬の味覚と自慢の和食ご堪能くださいませ！
当店唎酒師による夏の限定酒「黒龍 夏しぼり」など地酒の数々と共に夏の味覚をお楽しみ下さいませ。
鱧料理
鮎 塩焼き