早くも秋の味覚の代名詞「新秋刀魚」が入荷です！
まだ走りと言われる時期ですが、丸々と肥えており脂ものって食べ応えのある一級品の新秋刀魚となっております！！！
新秋刀魚
遠火でじっくりと焼き上げた新秋刀魚は秋の香りを感じられ、大根おろしと共にさっぱりとお楽しみ頂けます！
鱧・鮎・岩牡蠣・戻り鰹・鰻など旬の味覚を美酒と共にお楽しみ下さいませ！
鱧料理
うなぎ料理
接待・会食・デートなどに新宿歌舞伎町の隠れ家でお待ち申し上げております！
松茸
松茸とハモの土瓶蒸し
松茸茶碗蒸し
焼き松茸
急に秋らしく涼しい陽気になり秋バテのお客様も多くいらっしゃるのではないでしょうか。
濃厚鶏白湯スープの「水炊き」、ズワイガニの「かにすきしゃぶしゃぶ」を始め、「旨辛スタミナ鶏白湯鍋」、「活 鮑しゃぶしゃぶ」など人気の鍋料理をご用意致しております！
水炊き
かにすきしゃぶしゃぶ「蟹のすきしゃぶ」
「新秋刀魚」も脂が乗り始め非常に美味しくなり始めました！「焼き松茸」「松茸と鱧の土瓶蒸し」「松茸の茶碗蒸し」など松茸料理も秋の味覚としてお楽しみ頂いております！
秋刀魚の塩焼き
松茸とハモの土瓶蒸し
松茸茶碗蒸し
人気の海鮮料理も今が一番美味しい季節です！「新秋刀魚の姿造り」はもちろん「戻り鰹」「秋サバ」「名残り鱧」など脂がのり始めどれもお勧めとなっております！秋の限定酒「ひやおろし」「秋あがり」と共に秋の味覚をお楽しみ下さいませ！
秋刀魚姿造り
鱧の湯引き
新宿歌舞伎町の隠れ家で、接待・会食・デートなどにご予約をお待ち申し上げております！
いつもご愛顧いただきありがとうございます。
2023年10月1日より、適格請求書等保存方法（インボイス制度）が実施されます。それに伴いまして、当店ではインボイス制度に対応した領収書の発行を開始いたしております。
領収書が必要な場合はお会計時にスタッフまでお申し付けください。
10月に入り、一気に秋らしくなって参りました。「新秋刀魚」は大分肉厚となり脂がのって来ました！香り高い「松茸」の季節は残り僅かでしょうか…人気の「松茸土瓶蒸し」や「松茸茶碗蒸し」は和食の命「一番ダシ」を使い、ぜひ松茸の美味しさをご堪能頂ければと思っております。「新いくら」、「新銀杏」、「戻りガツオ」など秋の味覚と秋の限定酒「ひやおろし（秋あがり）」と共に、秋の夜長を新宿歌舞伎町の隠れ家でお楽しみ下さいませ。
松茸茶碗蒸し
松茸とハモの土瓶蒸し
秋の彼岸を迎え、いよいよ秋本番となって参りました。
御存知の方も少ないと思いますが、実は京料理の代名詞「鱧」には年に2回の旬があります。１回目は夏の産卵の為に栄養を蓄え丸々と太った「初夏」、そして２回目も旬は正に今から始まります。産卵期を終えた「鱧」は食欲が増し脂がのってくる秋９月～１１月！体が太くなり脂と共に身の弾力が強くなることから「鱧」の本当の旬と言われています。この時期の鱧を「秋鱧」や「名残り鱧」と呼ばれております。
秋鱧は秋の味覚「松茸」との相性が非常に良いことから「松茸と鱧の土瓶蒸し」を代表とした、「鱧」と「松茸」の料理が日本料理には古くから秋にはございます。
当店の和食の命「一番ダシ」を使った自慢の「松茸と鱧の土瓶蒸し」はご予約必須です！もちろん「鱧の湯引き」や「鱧の炙り」など秋鱧の料理をご用意致しております。
松茸とハモの土瓶蒸し
秋の味覚「新秋刀魚」「新銀杏」「新いくら」「生牡蠣（仙鳳趾）」「戻り鰹」などなど秋の限定の美酒「ひやおろし（秋あがり）」と共にお召し上がりくださいませ！
秋刀魚の塩焼き
秋刀魚姿造り
ご予約をお待ち申し上げております。
いつもご利用頂きまして誠に有難うございます。
9月定休日は通常通り、日曜・祝日となっておりますので、18日（敬老の日）および23日（秋分の日）はお休みとさせて頂いております。お間違えの無いようお気を付けくださいませ。
9月も半ばを過ぎ、食欲の秋に相応しく秋の味覚が続々と入荷致しております。
例年人気の一番だしを使った「松茸と鱧の土瓶蒸し」や「新秋刀魚（塩焼き・お造り・タタキ・肝焼き）」、「新銀杏の素揚げ」、「新いくら醤油漬け（いくらおろし・いくら丼）」、「生牡蠣（仙鳳趾）」、「焼きキノコの盛合せ」、「ズワイガニの海鮮茶碗蒸し」、「名残り鱧（湯引き・炙り）」「戻り鰹」などなど秋の食卓を彩るメニューを秋の限定酒「ひやおろし（秋あがり）」と共にお楽しみ下さいませ。
歌舞伎町の隠れ家で、旬の味覚と自慢の料理の数々をお楽しみ下さいませ。
秋刀魚姿造り
松茸とハモの土瓶蒸し
ズワイガニの海鮮茶碗蒸し
牡蠣
銀杏の素揚げ
いくらおろし
秋の味覚「新いくら」入荷！いくらの自家製醤油漬けを大根おろしと共に「いくらおろし」でお召し上がりになったり、熱々の魚沼産のコシヒカリにたっぷりといくらを乗せた「いくら丼」などでお楽しみいただけます！
いくら丼
２組に１組はご注文される秋の人気メニュー「松茸と鱧の土瓶蒸し」や「新秋刀魚の塩焼き」「新秋刀魚のお造り」「新銀杏の素揚げ」「仙鳳趾の真牡蠣」「名残り鱧の湯引き」「戻り鰹のお造り」などなど秋を代表する和食の数々を歌舞伎町の隠れ家で。秋の限定酒「ひやおろし（秋あがり）」と共にお楽しみ下さいませ。
松茸とハモの土瓶蒸し
ご予約をお待ち申し上げております。
突然の寒さで一気に鍋料理など温か料理が恋しくなってまいりました。
当店自慢の鍋料理「水炊き」を是非ご堪能くださいませ。６時間以上かけ仕上げた濃厚な「鶏白湯スープ」はコラーゲンも豊富です！冬場が近づくにつれてスープが売り切れてしまう程の人気の鍋料理です！
「水炊き」の他、「松茸と鱧の土瓶蒸し」「秋刀魚」「銀杏」「戻り鰹」「秋鯖」など秋の味覚もご用意致しております。
看板メニューの「水炊き」と「季節料理」を寒い日は熱燗やお湯割りなどと共にお楽しみ下さいませ！ご予約お待ち申し上げております。
濃厚な鶏白湯スープで食す水炊き鍋
松茸とハモの土瓶蒸し
秋刀魚
和食の命ともいえる「一番だし」と秋の味覚「松茸」の香りをお楽しみ頂く当店の人気メニュー「松茸と鱧の土瓶蒸し」が今年も登場！
昨年と比較して倍以上の高値となってしまった「松茸」ですが、お客様から多くのお問い合わせを頂き、今年もご用意させて頂きます！
しかしながら、高値+入荷が不安定なため、お手数ではございますがご予約を頂いたお客様のみに特別にご用意させて頂く運びとなりました。また、「焼き松茸」「松茸の茶碗蒸し」などの秋の人気メニューは本年度は控えさせて頂いております。
松茸・秋刀魚・銀杏・生牡蠣・戻り鰹・秋鯖などなど秋を代表するメニューの数々を秋の限定酒「ひやおろし」を歌舞伎町の隠れ家でお楽しみ下さいませ。
ご予約お待ち申し上げております。
松茸とハモの土瓶蒸し
9月に入り過ごしやすい日が続いております。
当店では濃厚な鶏白湯スープを使った看板メニュー「水炊き」を始め、日本の四季を感じられる四季折々の季節料理をご用意致しております。
秋の味覚の代名詞と言われる「秋刀魚」まだ走りで身は小さめですが、やはり「秋刀魚の塩焼き」はとても美味しです！また、秋刀魚の骨をストレスに感じている方も少なからずおられるため、「秋刀魚の肝醤油焼き」のご用意をしております。三枚おろしした秋刀魚に美味しい肝醤油を塗りながら仕上げた「肝醤油焼き」は、秋の地酒「ひやおろし」との相性も抜群です（お代わりされるお客様・肝醤油焼きの為にご来店頂くお客様など最高の味わいです）！
この時期だからこそ味わえる丸々と太った「新銀杏」も大人気！エメラルドグリーンに輝く当店の「新銀杏素揚げ」は例年９月～１０月位までは美しい色合いを保って美味しくお召し上がり頂けます！
「真牡蠣」も活貝水槽でプリプリでご用意！岩手県産と仙鳳趾の二種の牡蠣を現在ご用意致しております。どちらも濃厚な味わいをお楽しみ頂けますが、食べ比べを是非してくださいませ！
「焼きキノコ盛り合わせ」はシンプルに醤油のみの味付けとなっておりますが、独自の焼き方をしている為、瑞々しくしっとりと、香り高く焼き上げております。隠し味はバターですか？と言われることが多いですが、醤油のみです（笑）
その他、「戻りガツオ」や「秋鯖」など秋の味覚を始めとした海鮮料理や、赤身肉を中心とした「馬刺し」「桜ユッケ（馬刺しのユッケ）」などをご用意致しております。
当店「唎酒師」による秋の地酒「ひやおろし」と共に、秋の味覚と自慢の料理の数々をお楽しみ下さいませ。
接待や会食・デートに…ご予約お待ち申し上げております。
