今年も初夏から旬を迎える京料理の代名詞「ハモ」の入荷が始まりました！まだ高値が続いているため、不定期での入荷になっております。
京料理では定番ですが、関東ではあまり馴染みが無い「ハモ」料理ですが、当店ではこの「ハモ」を目当てにご予約・ご来店されるお客様がオープン当初より多く、夏の人気メニューのひとつとなっております！
東京では鱧を扱える職人さんも少なく提供できるお店が少ないですが、当店では活け〆の鱧を職人自らご注文ごとに骨切りしているため、味は勿論のことその食感も人気の所以となっております。
是非、新宿歌舞伎町の隠れ家で夏の京料理の代名詞「ハモ」料理をご堪能下さいませ。
鱧の炙り
人気の看板メニュー、濃厚鶏白湯スープの「水炊き」、蟹料理の定番ズワイガニの「カニすきしゃぶしゃぶ」、赤身中心に取り揃えた「馬刺し」、活貝水槽の活けの「牡蠣」を始め、季節料理の「鮎」や「殻付きウニ」、「うなぎ」料理など旬の味覚を美酒と共にお楽しみ下さいませ。
ズワイガニの「カニすきしゃぶしゃぶ」（すきしゃぶ）
鶏白湯スープの「水炊き」
殻付きウニ
昨日とは打って変わって肌寒い気温です。。。
水炊き専門店として、夏でも人気の鍋料理、鶏白湯スープの「水炊き」をお楽しみ下さいませ！６時間以上じっくり時間をかけて仕上げた濃厚な鶏の白湯スープは最高の旨味を感じられ、「塩」のみでの味付けでご提供させて頂いております！涼しい店内でお待ち申し上げております！
鶏白湯スープの「水炊き」
ズワイガニを使用した蟹鍋「かにすき」と「かにしゃぶ」を合わせた人気の蟹料理「カニすきしゃぶしゃぶ（すきしゃぶ）」のご用意もございます！当店人気の鍋料理をお楽しみ下さいませ！
ズワイガニの「カニすきしゃぶしゃぶ」（すきしゃぶ）
夏のスタミナ料理「うなぎ」や赤身肉を中心とした「馬刺し」、川魚の女王「鮎」など自慢の料理や夏の味覚も豊富にご用意してお待ち申し上げております！
うなぎの白焼き・蒲焼き
馬刺し盛合せ（赤身）
鮎の塩焼き
年始の13周年でご提供し始めた蟹料理、ズワイガニの「カニすき＋カニしゃぶ」の良い処どりをした「カニすきしゃぶしゃぶ」ですが、大変ご好評頂き人気のメニューのひとつとなりました！昆布と蟹のガラでダシをとった至高の割り下で食すカニ鍋となっております！予約制とはなっておりますが、当店のカニ料理の代表「カニすきしゃぶしゃぶ」を是非ご賞味くださいませ！
ズワイガニの「カニすきしゃぶしゃぶ」（すきしゃぶ）
その他、毛ガニを一匹使った甲羅盛りや天婦羅・ズワイガニの海鮮茶碗蒸しのど人気の蟹料理を新宿歌舞伎町の隠れ家で、旬の季節料理と共にお楽しみ下さいませ。
かにすきしゃぶしゃぶ「蟹のすきしゃぶ」
6月に入り、夏の味覚が続々と登場致しております！
この時期しか口にできない夏の味覚を新宿歌舞伎町の隠れ家でお楽しみ下さいませ。
「殻付きウニ」6～8月の僅か２ヵ月間のみ解禁される贅沢な「生うに」です！活での仕入れを行い、お客様のご来店時に捌いております。ミョウバンを使わずお客様の口に届く直前まで活きていた鮮度抜群の生うにをお楽しみ下さいませ！※予約制
殻付き雲丹
また、夏の川魚の代表「鮎」や「うなぎ料理」、夏野菜を使った美味し料理の数々をご用意しております。
鮎の塩焼き
うなぎの白焼き・蒲焼き
鶏白湯スープの「水炊き」、ズワイガニの「カニすきしゃぶしゃぶ」、馬刺しなど人気メニューと共に、接待・会食・デートなどに歌舞伎町の隠れ家でお待ち申し上げております。
ズワイガニの「カニすきしゃぶしゃぶ」
馬刺し
今年も夏の味覚が続々と入荷し始めております！！！
夏の川魚の女王「鮎」は遠火でじっくりと焼き上げいるため、身はふっくらと、皮目はパリッと美味しくお召し上がり頂けます！
太いアスパラガスの入荷も始まり、例年人気の岩中豚を使った「アスパラの豚バラ肉巻き アンチョビソース」や、まん丸と太った丸茄子をべっ甲餡で仕上げた「丸茄子の揚げダシ」、活で仕入れを行っているため予約制ではございますが期間限定の「殻付きウニ」などなど初夏を魅了する自慢の料理の数々をご用意致しております！
人気の鶏白湯スープの「水炊き」、ズワイガニの「カニすきしゃぶしゃぶ」、毛ガニを使った蟹料理や鰻料理、馬刺しなど自慢の料理と共に新宿歌舞伎町の隠れ家でお楽しみ下さいませ！
皆様のご予約、ご来店をお待ち申し上げおります！
鮎 塩焼き
丸茄子の揚げダシ
アスパラの豚バラ肉巻き
殻付き雲丹
当店人気の蟹料理の数々！季節によりメニューが変わりますが、通年ご提供しているのが、ズワイガニの「蟹すきしゃぶしゃぶ（蟹のすきしゃぶ）」と毛ガニの甲羅盛り・毛ガニの天ぷらです！
「蟹のすきしゃぶ」か人気の「かにすき」と「蟹しゃぶ」を掛け合わせた贅沢な蟹の鍋料理です！昆布と蟹のアラで仕上げた旨味が強く優しい自慢のダシで野菜を煮込み、ズワイガニを軽くしゃぶしゃぶと泳がせてお召し上がりくださいませ。自慢のダシに絡まったズワイガニは更に旨味を増してお召し上がり頂けます！
かにすきしゃぶしゃぶ「蟹のすきしゃぶ」
かにすきしゃぶしゃぶ「蟹のすきしゃぶ」
「毛ガニ料理」ではお召し上がりやすく「甲羅盛り」でご提供！手を汚さず会話を邪魔せずにお召し上がりいただけます。「毛ガニの天ぷら」も揚げたてをお召し上がり頂けるため、旨味が強く人気の逸品です！
活けでの仕入れを行っているため、予約制とさせてい頂いておりますのでご注意くださいませ。
毛蟹の天婦羅
毛蟹の甲羅盛り
和食の命である一番ダシに帆立や海老などの海鮮の旨味、ズワイガニの爪を贅沢に使った「ズワイガニの海鮮茶碗蒸し」はコース料理にてご提供させて頂いておりますが、ご予約を頂ければご用意をさせ頂きます！口の中に広がる一番ダシと海鮮の旨味をお楽しみ下さいませ！
ズワイガニの海鮮茶碗蒸し
11月の立冬から12月の末までと非常に短い期間のみご用意させて頂いているのが「香箱ガニ（セコガニ・セイコガニ）」です。ズワイガニの雌でこの期間のみ香箱ガニの漁が解禁になります。こちらも勿論ですが活けでの仕入れ・塩茹で・盛付けを一環して行っておりますので「予約制」とさせて頂いております。海の赤い宝石箱と呼ばれるほどの希少価値の高い蟹料理を鮮度よくお楽しみ頂けるのは当店ならではです！
香箱ガニ（セコガニ・セイコガニ）
春夏秋冬の旬の味覚と共に…唎酒師お勧めの美酒と共に…新宿歌舞伎町の隠れ家で蟹料理の数々をお楽しみ下さいませ！ご予約をお待ち申し上げております！
ズワイガニ/毛蟹/香箱ガニ/セコガニ/セイコガニ/蟹料理/かにすき/蟹しゃぶ/蟹鍋/すきしゃぶ/蟹の天ぷら
【GW期間中の営業に関して】
定休日 4/28・29 5/3～6
営業日 4/30 5/1・2
上記の通り、日曜・祝日は定休日とさせて頂いております。お間違えの無いよう宜しくお願い申し上げます。
今年も天然の「タラの芽」が入荷致しました！毎年群馬県より取り寄せている自生のタラの芽を天ぷらで！！！サイズもさることながら香りも楽しめます！※数量限定
初鰹・桜鯛・ホタルイカ・シラウオ・新筍・うどなどなど春の味覚と自慢の料理を歌舞伎町の隠れ家でお楽しみ下さいませ！
初鰹のお造り
ホタルイカのバター醤油炒め
新筍の西京焼き
１３周年特別メニューのズワイガニの「かにすきしゃぶしゃぶ（すきしゃぶ）」のご提供もシーズン終了が近づいて参りました。多くのお客様から駆け込み予約を頂いている状況で誠に有難うございます！
自慢のダシで仕上げた割り下と共にお召し上がり頂くズワイガニや野菜は旨味が増し、〆の雑炊には蟹や野菜の旨味がダシに染み出し余すところなくお楽しみ頂けます！
是非シーズン最後に期間限定のズワイガニの「かにすきしゃぶしゃぶ（すきしゃぶ）」をご賞味くださいませ！
水炊きはもちろん春の味覚・人気の馬刺し・毛蟹の甲羅盛りなどなど自慢の料理の数々を新宿歌舞伎町の隠れ家でお楽しみ下さいませ。
かにすきしゃぶしゃぶ
かにすきしゃぶしゃぶ
毛蟹の甲羅盛り
ご好評を頂いておりますズワイガニのかにすきしゃぶしゃぶ「すきしゃぶ」（１人前6,050円）
13周年限定として3月末までご提供致しております！
蟹は熱が入りすぎてしまうと固くなってしまう為、旨みの詰まったお出汁でズワイガニをしゃぶしゃぶと泳がせて頂き美味しくお召し上がりくださいませ。お好みでポン酢でお召し上がり頂いても絶品です！〆はカニや野菜の旨味が詰まったお出汁でカニ雑炊も最高です！
予約制となっておりますのでご来店の際は是非お申し付けくださいませ。
桜鯛・初ガツオ・ホタルイカ・菜の花・シラウオ・山菜など旬の春の味覚も続々と入荷致しております。新宿歌舞伎町の隠れ家で旬の味覚と自慢の料理の数々を美酒と共にお楽しみ下さいませ。
かにすきしゃぶしゃぶ
毛蟹の天婦羅
毛蟹の甲羅盛り
【１３周年のお知らせ】
いつもご来店頂きまして誠に有難うございます。
お陰様で３月１日に新宿歌舞伎町で１３周年を迎えるられることとなりました。
１４年目もお客様に愛されるお店を目指して日々精進して参りますので、ご指導ご鞭撻のほど宜しくお願い申し上げます。
３月中はオープンより人気だった「フォアグラの茶碗蒸し」を限定でご提供したいと考えております。２年ほど前よりヨーロッパを中心とした鳥インフルエンザの影響やそれに伴う農水省の輸入規制により長い間、販売を中止させて頂いておりました。せっかくの周年ですので、少しお値段は上がってしまいますが、数量限定でご用意させて頂きますので、是非ご来店をお待ち申し上げております。
また、ズワイガニを使用した蟹鍋「かにすきしゃぶしゃぶ」のご用意も致しております。鍋料理やだからこそ拘った出汁で食す至高の蟹鍋をご堪能下さいませ！「かにすきしゃぶしゃぶ」に関しましては予約制となりますのでご来店の際はご注意をお願い申し上げます。
フォアグラの茶碗蒸し
かにすきしゃぶしゃぶ
濃厚鶏白湯スープの水炊き
毛蟹の天婦羅