秋の味覚「松茸」入荷致しました！松茸シーズンは本当に短いので是非お楽しみ下さいませ。
和食の命でもある「一番ダシ」を使った「松茸と鱧の土瓶蒸し」は開業時より人気のメニューとなっております。
シンプルに焼き上げた「焼き松茸」は松茸を一本使用し、松茸の香り・食感をお楽しみ頂けます！
その他、「松茸の茶碗蒸し」など秋の松茸料理を新宿歌舞伎町の隠れ家でどうぞお楽しみ下さいませ！
今年は「松茸会席」も登場です！旬の松茸を特別コースでご用意致しております。「松茸ご飯」など特別メニューは入った会席コースとなっております。当店で人気の松茸料理を今年も美酒と共にお楽しみ下さいませ！！！
松茸とハモの土瓶蒸し
焼き松茸
「新秋刀魚」や「新銀杏」など秋の味覚や名物の濃厚鶏白湯スープの「水炊き」やズワイガニの「かにすきしゃぶしゃぶ」など自慢の料理の数々とお楽しみ下さいませ。
創業１３年。新宿歌舞伎町の隠れ家【水炊き 季節料理 新宿なごみ】
９月に入り、秋の味覚「新秋刀魚」の入荷が始まりました。今年は秋刀魚漁が早く始まった事により、比較的豊漁との話しを頂いております。まだ少し細いですが、秋も深まりを見せる頃には脂ののった「新秋刀魚」を楽しめるようになることを期待しております！！！
新秋刀魚は、姿造り・塩焼き・肝醤油焼きなどでご用意致しております。
旬の秋刀魚を美酒と共に秋の味覚をご堪能くださいませ。
夏に旬を迎えるカニと言えば「毛蟹」※産地により異なります
当店では毛ガニを活けの状態で仕入れを行い、お客様のご予約に合わせて塩茹をし、更にお召し上がり頂きやすいように甲羅盛りまでを一貫して行っております。
ぎっしりと身が詰まった毛ガニをお客様の会話を邪魔することなく美味しくお召し上がりくださいませ！
毛蟹の甲羅盛り
お好みで毛ガニを「天ぷら」にてご用意も致しております！衣の中にギュッと旨味を閉じ込めた「毛ガニの天ぷら」を正に贅沢の極みの逸品です！
毛蟹の天婦羅
また、夏に旬を迎える京料理の代名詞「鱧」を始め、鮎・鮑・岩ガキなど美酒と共にお楽しみ下さいませ。
濃厚鶏白湯スープの「水炊き」を始めとした、ズワイガニの「かにすきしゃぶしゃぶ」や「活 鮑しゃぶしゃぶ」などの自慢の鍋料理や、馬刺し・お刺身などの海鮮料理など和食ならではの醍醐味を新宿歌舞伎町の隠れ家でお楽しみ下さいませ。
接待や会食・デートなどに、ご予約をお待ち申し上げております。
2024年「土用の丑の日」は7/24（木）と8/5（月）です！
関東風にふっくらと焼き上げた肉厚の鰻料理をお楽しみ下さいませ！
うなぎの白焼き・蒲焼き
うなぎの蒲焼き 一本焼き
うな重
京料理の代名詞でもある「鱧」や清流の女王「鮎」、夏の牡蠣「岩ガキ」、「殻付き生うに」など旬の味覚や、人気の馬刺し、自慢の鍋料理「濃厚鶏白湯スープの水炊き」「ズワイガニのカニすきしゃぶしゃぶ」「活 鮑しゃぶしゃぶ」など唎酒師お勧めの地酒の数々と共に新宿歌舞伎町の隠れ家でお楽しみ下さいませ！
鮎 塩焼き
岩ガキ
人気のコース「夏の旬会席」※ご予約制
夏の味覚を新宿歌舞伎町の隠れ家で存分にお楽しみ下さいませ！
◆前菜…季節の前菜盛合せ
◆お造り…鮮魚のお造り盛合せ
◆揚げ物…鱧と夏野菜の天ぷら
◆強肴…自家製ローストビーフ
◆蒸し物…ズワイガニの海鮮茶碗蒸し
◆お食事…うなぎの炊き込みご飯
◆止め椀…本日の汁物
◆甘味…本日のデザート
うなぎの炊き込みご飯
鱧と夏野菜の天ぷら
人気の鶏白湯スープの「水炊き」、ズワイガニの「かにすきしゃぶしゃぶ」などの鍋料理と「殻付きウニ」「鮎」「鱧」「うなぎ」などの季節料理を始め、人気の「馬刺し」「生牡蠣」「海鮮料理」など美酒と共にお楽しみ下さいませ！
殻付きウニ
ズワイガニの「カニすきしゃぶしゃぶ」（すきしゃぶ）
ご予約お待ち申し上げております！
今年も初夏から旬を迎える京料理の代名詞「ハモ」の入荷が始まりました！まだ高値が続いているため、不定期での入荷になっております。
京料理では定番ですが、関東ではあまり馴染みが無い「ハモ」料理ですが、当店ではこの「ハモ」を目当てにご予約・ご来店されるお客様がオープン当初より多く、夏の人気メニューのひとつとなっております！
東京では鱧を扱える職人さんも少なく提供できるお店が少ないですが、当店では活け〆の鱧を職人自らご注文ごとに骨切りしているため、味は勿論のことその食感も人気の所以となっております。
是非、新宿歌舞伎町の隠れ家で夏の京料理の代名詞「ハモ」料理をご堪能下さいませ。
鱧の炙り
人気の看板メニュー、濃厚鶏白湯スープの「水炊き」、蟹料理の定番ズワイガニの「カニすきしゃぶしゃぶ」、赤身中心に取り揃えた「馬刺し」、活貝水槽の活けの「牡蠣」を始め、季節料理の「鮎」や「殻付きウニ」、「うなぎ」料理など旬の味覚を美酒と共にお楽しみ下さいませ。
ズワイガニの「カニすきしゃぶしゃぶ」（すきしゃぶ）
鶏白湯スープの「水炊き」
殻付きウニ
昨日とは打って変わって肌寒い気温です。。。
水炊き専門店として、夏でも人気の鍋料理、鶏白湯スープの「水炊き」をお楽しみ下さいませ！６時間以上じっくり時間をかけて仕上げた濃厚な鶏の白湯スープは最高の旨味を感じられ、「塩」のみでの味付けでご提供させて頂いております！涼しい店内でお待ち申し上げております！
鶏白湯スープの「水炊き」
ズワイガニを使用した蟹鍋「かにすき」と「かにしゃぶ」を合わせた人気の蟹料理「カニすきしゃぶしゃぶ（すきしゃぶ）」のご用意もございます！当店人気の鍋料理をお楽しみ下さいませ！
ズワイガニの「カニすきしゃぶしゃぶ」（すきしゃぶ）
夏のスタミナ料理「うなぎ」や赤身肉を中心とした「馬刺し」、川魚の女王「鮎」など自慢の料理や夏の味覚も豊富にご用意してお待ち申し上げております！
うなぎの白焼き・蒲焼き
馬刺し盛合せ（赤身）
鮎の塩焼き
６月に入り初夏の陽気が続いております！
新宿なごみでは「鰻料理」の数々をご用意致しております。ふっくらと関東風に焼き上げた「鰻」をお楽しみ下さい！
うなぎは栄養価が高く、夏バテ解消に最適な食材のひとつとしてあげられているのはご存知のことと思います！
2024年度の夏の「土用の丑の日」は、7/24（水）と8/5（月）です。美味しいうなぎ料理を、旬の味覚や自慢の鍋料理などと共に新宿歌舞伎町の隠れ家でお召し上がりくださいませ！
うな重
うなぎの白焼き・蒲焼き
うなぎの蒲焼き 一本焼き
【夏季限定】鰻とトロロのスタミナ素麺
１１月も残り僅か。当店のメニューも冬の味覚へと変更されております。
濃厚でクリーミーな「たら白子」。ポン酢和え・昆布焼き・天婦羅などお好みでお召し上がりいただけます。「あん肝」「本マグロ」「真牡蠣」などなど人気の冬のおすすめメニューが登場致しております。
白子の天婦羅
人気の蟹料理では旬を迎えた「香箱ガニ（セコガニ・セイコガニ）」や、身が詰まった旨味の強い「毛ガニ」を甲羅盛りにてお召し上がりやすくご用意致しております。※予約制
毛蟹と香箱ガニの相盛り
今年は唯一無二の至高の鍋料理「みぞれ仕立ての鰤しゃぶ」のご予約も非常に多く頂戴いたしております。和食の命「一番だし」と冬の味覚「鰤」との旨味の化学反応をお楽しみ下さいま。※要予約
鰤しゃぶ
11月に関しましては既にご予約でお席は埋まっておりますが、12月以降の空席はまだございますので、お問い合わせをお待ち申し上げております。
秋の彼岸を迎え、いよいよ秋本番となって参りました。
御存知の方も少ないと思いますが、実は京料理の代名詞「鱧」には年に2回の旬があります。１回目は夏の産卵の為に栄養を蓄え丸々と太った「初夏」、そして２回目も旬は正に今から始まります。産卵期を終えた「鱧」は食欲が増し脂がのってくる秋９月～１１月！体が太くなり脂と共に身の弾力が強くなることから「鱧」の本当の旬と言われています。この時期の鱧を「秋鱧」や「名残り鱧」と呼ばれております。
秋鱧は秋の味覚「松茸」との相性が非常に良いことから「松茸と鱧の土瓶蒸し」を代表とした、「鱧」と「松茸」の料理が日本料理には古くから秋にはございます。
当店の和食の命「一番ダシ」を使った自慢の「松茸と鱧の土瓶蒸し」はご予約必須です！もちろん「鱧の湯引き」や「鱧の炙り」など秋鱧の料理をご用意致しております。
松茸とハモの土瓶蒸し
秋の味覚「新秋刀魚」「新銀杏」「新いくら」「生牡蠣（仙鳳趾）」「戻り鰹」などなど秋の限定の美酒「ひやおろし（秋あがり）」と共にお召し上がりくださいませ！
秋刀魚の塩焼き
秋刀魚姿造り
ご予約をお待ち申し上げております。