秋の味覚「新いくら」入荷！いくらの自家製醤油漬けを大根おろしと共に「いくらおろし」でお召し上がりになったり、熱々の魚沼産のコシヒカリにたっぷりといくらを乗せた「いくら丼」などでお楽しみいただけます！
いくら丼
２組に１組はご注文される秋の人気メニュー「松茸と鱧の土瓶蒸し」や「新秋刀魚の塩焼き」「新秋刀魚のお造り」「新銀杏の素揚げ」「仙鳳趾の真牡蠣」「名残り鱧の湯引き」「戻り鰹のお造り」などなど秋を代表する和食の数々を歌舞伎町の隠れ家で。秋の限定酒「ひやおろし（秋あがり）」と共にお楽しみ下さいませ。
松茸とハモの土瓶蒸し
ご予約をお待ち申し上げております。
いよいよ秋の味覚「松茸」が入荷し始めました。「松茸」のシーズンは非常に短く、入荷も不安定となっております。
和食の命「一番ダシ」と香り高い秋の味覚「松茸」を使った人気料理「松茸と鱧の土瓶蒸し」がいよいよ登場致しました。お好みで「酢橘」を軽く絞ってお召し上がり下さいませ。
名残り鱧の湯引き・新銀杏の素揚げ・新秋刀魚の塩焼き・新秋刀魚のお造りなどなど秋の味覚と唎酒師お勧めの秋の限定酒「ひやおろし（秋あがり）」と共に、歌舞伎町の隠れ家で秋を満喫してみては如何ですか！？
接待や会食・デートに・・・同窓会や歓送迎会などに秋の会席コースのご用意もございます。
ご予約・ご来店をお待ち申し上げております。
松茸とハモの土瓶蒸し
秋刀魚の塩焼き
銀杏の素揚げ
秋の味覚が続々登場！
秋の味覚の代名詞「新秋刀魚」に続き、「新銀杏」が入荷し始めました！
お召し上がりやすく殻を剥いた銀杏をシンプルに素揚げしご用意致しております。このエメラルドグリーンに輝く色合いを楽しめるのは９月中のみです！
例年人気の大粒の「新銀杏」を「新秋刀魚」や仙鳳趾の「真牡蠣」など秋の味覚と共にお楽しみ下さいませ！秋の日本酒「ひやおろし」も入荷し始めております。唎酒師お勧めの美酒と共に一足早い秋をご堪能くださいませ！
ご予約お待ち申し上げております。
銀杏の素揚げ
秋刀魚の塩焼き
秋刀魚姿造り
9月に入りましたが、まだまだ残暑続いております。。。
今年も高値と言われております秋の味覚の代名詞「新秋刀魚」が入荷致しました！
まだ小ぶりの為、塩焼きでのみのご提供とさせて頂いておりますが、9月の中旬以降は「新秋刀魚の姿造り」や人気の「新秋刀魚の肝醤油焼き」などの秋刀魚料理をご提供させて頂きたいと思います。
また、松茸も未だ高値ではございますが、自慢の一番だしで仕上げる「松茸と鱧の土瓶土瓶蒸し」や「新銀杏」など秋の味覚や「秋酒（ひやおろし）」が続々と入荷予定です！
是非、水炊きと和食の専門店「水炊き 季節料理 新宿なごみ」で旬の味覚をお楽しみ下さいませ！
秋刀魚の塩焼き
肝醤油焼き
続々と初夏の味覚が入荷しております
真ガキのシーズンも終わり、いよいよ夏の牡蠣「岩ガキ」が入荷です！真ガキと違い５年もの間比較的海の深い所で育った「岩ガキ」
真ガキとは違い大きく育った岩ガキは、その大きさだけではなく栄養価（タウリン・亜鉛・鉄分）が2～3倍と言われています
是非、お酒と共に岩ガキをおつまみの一品としてお召し上がり下さい
※数に限りがございますのでご予約をお勧め致します
鱧料理（湯引き・天婦羅など）や鮎の塩焼き、白エビ・枝豆などなど夏の味覚を唎酒師お勧めの美酒と共にお楽しみ下さいませ。
いよいよ冬の味覚「ズワイガニ」が2022/11/6解禁となります！
当店では雌のズワイガニ「香箱蟹（セコガニ・セイコガニ）を甲羅盛りにしお召し上がりやすくご提供いたしております。特に雌のズワイガニはオスと違い収穫できる期間が僅か二ヵ月程しかない希少な蟹です。
雌のズワイガニの特徴は身は少ないながらも「外子・内子」と呼ばれる濃厚な味わいの卵が特徴で、まさに「海の赤い宝石箱」よ呼ばれる知る人ぞ知る冬の味覚となっております。
当店では、雌のズワイガニ「香箱蟹（セコガニ・セイコガニ）」を活けの状態で仕入れ、塩茹で、甲羅に盛り付けるというすべての工程を行っておりますので、完全予約制にてご注文を承っております。
解禁日前にもかかわらず、既に20杯ほどの予約を頂いておりますが、水炊き・鰤しゃぶ・白子・あん肝・生牡蠣など冬の味覚と共にご堪能下さいませ。
ご予約お待ち申し上げております。
香箱ガニ（セコガニ・セイコガニ）
鰤しゃぶ
濃厚鶏白湯スープの水炊き
今年もあっという間に残り２ヵ月…
いよいよ冬季限定の人気の鍋料理「みぞれ鍋仕立ての鰤しゃぶ」が１１月より登場！「鰤」との相性が抜群の「大根おろし」をたっ～ぷりと自慢の「一番だし」を使ったお出汁で食す当店オリジナルの「鰤しゃぶ」をご堪能ください！
通常の「鰤しゃぶ」ですと昆布だしにポン酢でお召し上がるスタイルですが、鰹と昆布の「一番だし」と「大根おろし」に絡み合った「鰤」はリピーターが絶えない人気メニューとなっております！冬の季節料理「鰤しゃぶ」をご堪能ください！
また、2022年ズワイガニの解禁日が決まりました。今年も立冬の11/6が解禁日となります。ズワイガニの雌「香箱蟹（セコガニ）」も「活け」での仕入れ、塩茹でを行うため「予約制」となりますので、併せてご予約をお待ちしております！
その他、「生牡蠣」「あん肝」「白子」「寒鯖」などなど冬の味覚をお楽しみ下さいませ。
※ご予約が取りづらくなっております。既に忘年会のご予約も入り始めておりますので、ご来店の際はお早目のご予約をお勧めいたします。
※店内混雑の為、デリバリーサービス「UberEats」「出前館」の注文受付を停止する時間帯が増えてご迷惑をお掛けしております。水炊きで使用しております「鶏白湯スープ」は無添加の為、真空パックにて冷凍状態でのご注文も承っております。冷凍庫にストック用でお持ち帰りも頂けますので是非ご利用くださいませ。
鰤しゃぶ
香箱ガニ（セコガニ・セイコガニ）
突然の寒さで一気に鍋料理など温か料理が恋しくなってまいりました。
当店自慢の鍋料理「水炊き」を是非ご堪能くださいませ。６時間以上かけ仕上げた濃厚な「鶏白湯スープ」はコラーゲンも豊富です！冬場が近づくにつれてスープが売り切れてしまう程の人気の鍋料理です！
「水炊き」の他、「松茸と鱧の土瓶蒸し」「秋刀魚」「銀杏」「戻り鰹」「秋鯖」など秋の味覚もご用意致しております。
看板メニューの「水炊き」と「季節料理」を寒い日は熱燗やお湯割りなどと共にお楽しみ下さいませ！ご予約お待ち申し上げております。
濃厚な鶏白湯スープで食す水炊き鍋
松茸とハモの土瓶蒸し
秋刀魚
和食の命ともいえる「一番だし」と秋の味覚「松茸」の香りをお楽しみ頂く当店の人気メニュー「松茸と鱧の土瓶蒸し」が今年も登場！
昨年と比較して倍以上の高値となってしまった「松茸」ですが、お客様から多くのお問い合わせを頂き、今年もご用意させて頂きます！
しかしながら、高値+入荷が不安定なため、お手数ではございますがご予約を頂いたお客様のみに特別にご用意させて頂く運びとなりました。また、「焼き松茸」「松茸の茶碗蒸し」などの秋の人気メニューは本年度は控えさせて頂いております。
松茸・秋刀魚・銀杏・生牡蠣・戻り鰹・秋鯖などなど秋を代表するメニューの数々を秋の限定酒「ひやおろし」を歌舞伎町の隠れ家でお楽しみ下さいませ。
ご予約お待ち申し上げております。
松茸とハモの土瓶蒸し
９月に入り秋らしい日が訪れ始めました。
秋の味覚の代名詞「新秋刀魚」も徐々に脂が乗り始め、当店でも「秋刀魚の姿造り」がいよいよ登場です！「秋刀魚の塩焼き」や「秋刀魚の肝醤油焼き」も大変ご好評を頂戴いたしております！
秋の味覚と言えば「新銀杏の素揚げ」「戻りガツオのお造り」「秋鯖の酢〆」「焼きキノコ盛り合わせ」「名残り鱧の湯引き」に加え、「生牡蠣」も美味しい季節に入りました！生牡蠣は厚岸産と仙鳳趾産の２種類をご用意致しております。
秋の味覚と共に、唎酒師厳選の秋の限定酒「ひやおろし」のご用意も数種類致しております。いずれも辛口酒ですので、秋の味覚と是非合わせてお楽しみ下さいませ！
気温も下がり始め、当店の看板メニューでもある濃厚鶏白湯スープの「水炊き」のご注文も増え始めて参りましたので、是非スープが売り切れてしまう前にご予約をお待ち申し上げております！
秋刀魚
濃厚な鶏白湯スープで食す水炊き鍋