異常な暑さの陽気が続いております。夏バテ防止のため、栄養価が高く、古くから食べられてきた食材が日本には多く存在します。特に長い食材（ハモ・うなぎ・どじょう・穴子など）は夏の代名詞として、また鱧（ハモ）は小骨が多く、熟練された調理技術が必要な食材としても有名で、自店で鱧の骨切りを行っているお店は非常に少ないのが現状です。もちろん「新宿なごみ」では料理長自らが捌き、骨切りを行っておりますのでご安心ください（笑）！！！

「新宿なごみ」では毎年夏場には、活け〆の鱧（ハモ）料理をご用意致しております。代表される「鱧湯引き　梅肉醤油」や「鱧しゃぶ」のほか、「鱧の炙り　レモン塩」・「鱧と夏野菜の涼風寄せ」などをご用意致しております。

是非、京都に行かずとも、新宿歌舞伎町の和食割烹居酒屋「新宿なごみ」で夏の風物詩「鱧料理」をご堪能下さい。

その他、「新宿なごみ」では蒸してから焼き上げた関東風の「うなぎ」を蒲焼き・白焼き、もしくは蒲焼き丼（小）など、天然の岩牡蠣や初ガツオ・冬瓜などなど海の幸・山の幸をご用意致しましてご予約をお待ち申し上げております。

旬の味覚と自慢の料理の数々を、利き酒師お勧めの日本酒や20種類以上もの本格焼酎、歌舞伎町で唯一のプレモル超達人認定店の生ビールなどの美酒と共にお楽しみ下さい。

接待や会食・デートに…各種ご宴会に、ご予約をお待ち申し上げております。

鱧料理

うなぎ（蒲焼き・白焼き）２色盛り合わせ

日本酒のソムリエ「利き酒師」お勧めの「秋のひやおろし」と秋の味覚を新宿歌舞伎町の隠れ家で！

2017年8月30日お知らせ, 日本酒いづみ橋, ひやおろし, ソムリエ, プレミアム焼酎, 個室, 利き酒師, 和食, 土瓶蒸し, 山形正宗, 戻りガツオ, 接待, 新宿, 日本酒, 村尾, 松茸, 森伊蔵, 歌舞伎町, 秋あがり, 秋の味覚, 秋刀魚, 超達人店, 酔鯨, 銀杏, 魔王, 鱧shinjuku-nagomi

日本酒のソムリエ「利き酒師」の資格をこの度、取得いたしました！まだまだ勉強をしていかなくてはなりませんが、和食という四季折々の素材を活かした料理の数々と共に、最高のマリアージュを楽しんで頂けるよう努めて参ります！！！

季節はあっという間に初秋となりました・・・

９月より、「新宿なごみ」では秋の味覚の数々と、秋限定酒「ひやおろし」をご用意してお待ち申し上げております。新秋刀魚や新銀杏・松茸と鱧の土瓶蒸し・戻りガツオ・などなど秋の香り高い海の幸・山の幸と共にご堪能くださいませ！！！

待・会食・デートなどに、旬の味覚と美味しい和食を・・・日本酒のソムリエ利き酒師お勧めの日本酒や新宿歌舞伎町で唯一のサントリー・プレモル「超達人」認定店の生ビール、森伊蔵・魔王・村尾など２０種以上ものプレミアム焼酎などの美酒と共にお楽しみ下さいませ。

7/25は「土用の丑の日」

2017年7月20日お知らせうなぎ, カツオ, ハモ, 会食, 土用の丑の日, 地酒, 宴会, 岩牡蠣, 接待, 新宿, 暑気払い, 歌舞伎町, 湯引き, 白焼き, 蒲焼き, 鮎, 鰻, 鱧shinjuku-nagomi

「土用の丑の日」と言えばやはりスタミナ満点の「うなぎ」ですよね！

関東風にふっくらと蒸し焼きにした極上の「うなぎ」を自家製のうなダレでご用意致しております！

おつまみに・・・うなぎの蒲焼き＆白焼きの二色盛り合わせ

宴の〆に・・・うなぎの蒲焼き丼（小）

その他、夏の代名詞「ハモ・岩牡蠣・鮎・サザエ・鯵」など美酒と共にお召し上がりください！

接待や会食、暑気払い同窓会などの各種ご宴会に是非ご予約をお待ち申し上げております！

※「土用の丑の日」は混雑が予想されておりますので、ご予約をお勧め致しております。

夏の京料理を代表する「ハモ」を歌舞伎町の隠れ家で！

2017年7月2日お知らせうなぎ, しゃぶしゃぶ, じゅんさい, なごみ, ウニ, カツオ, サザエ, ハモ, 会食, 宴会, 岩牡蠣, 接待, 新宿, 歌舞伎町, 隠れ家, 鮎, 鯵, 鱧, 鱧しゃぶshinjuku-nagomi

いよいよ夏本番の季節になって参りました！

夏の味覚と言えば、「鮎・カツオ・鯵・サザエ・うなぎ・ウニ・岩牡蠣・じゅんさい」等々ございますが、やはり日本料理を代表する夏の味覚に欠かせないのが「ハモ」です！

古くより「ハモ」は京料理を代表する食材として親しまれて参りました。「ハモ」という食材は「骨切り」という技術が必要の為、和食料理人の中でも取り扱うのに苦労をする食材です。

今では既に加工場にて骨切りをされてしまっている商品が出回っている世の中ですが、新宿なごみではしっかりと「骨切り」の技術を習得した職人が調理致しております。「ハモ」料理には「湯引き」と言われる調理方法が一般的ではございますが、新宿なごみでは「ハモの炙り」でのご用意も致しており、レモン塩でサッパリとご賞味頂くことができます。また、「ハモしゃぶしゃぶ」のご用意もご予約を頂戴すればご用意も可能でございます。自慢の鰹出汁にハモを潜らせ、自家製の柚子胡椒でご賞味下さいませ。

接待やご会食に是非、夏の京料理の代表「ハモ」を京都に行かずとも歌舞伎町の隠れ家でご堪能くださいませ。